Notre rucher, nos abeilles, leur miel…
L’emplacement du rucher a été choisi avec soin, en fonction de la richesse apicole, grâce à la flore variée du Lévézou d’un point de vue mellifère et pollinifère, cela dans un environnement protégé au coeur du Parc Régional Naturel des Grands Causses.
La plupart de nos ruches sont abritées dans un rucher « Chalet », ce qui les protège des accents parfois extrêmes du climat sur les Monts du Lévézou et également des animaux sauvages… sangliers, chevreuils… car dans ce coin de nature, préservé des grandes cultures, la vie sauvage est intense.
La flore : à 900m d’altitude sur le Lévézou, la phénosaison débute en sortie d’hiver par les saules marsault, fausse-roquette, noisetiers, au printemps aubépines, berces, colza, framboisiers, myrtilles, pissenlit, fruitiers, merisiers, en été centaurée jacée, cirse des champs, épilobe, maïs, millepertuis, plantains, reine des prés, ronces, salicaire commune, Trèfles blanc et commun, chardons… cette liste n’est bien sûr pas exhaustive…
Nos abeilles noires, issues d’essaims locaux et sauvages vivent avec le moins d’interventions possibles de notre part, nous les laissons s’occuper de réguler elles-mêmes l’essentiel de leur vie dans la ruche, et renouveler naturellement la reine quand son vieillissement met en péril la colonie.
Le miel qu’elles nous offrent est issu du nectar des nombreuses plantes et fleurs sauvages citées qui lui transmettent leurs vertus reconnues pour la forme et le bien-être, notre miel est très nutritif, tonique et reconstituant, il renforcera les défenses immunitaires en hiver, et ses qualités cicatrisantes font merveille. Il reste doux pour les gorges sensibles.
Le miel est toujours liquide au moment de sa récolte, il cristallise naturellement au bout d’un certain temps, en fonction des conditions de température où il est conservé. Des marbrures blanches peuvent apparaître en surface (surtout en hiver) : ce signe visuel indique que notre miel est vraiment pur et rustique. Ces particularités sont un gage de réelle authenticité.
Gustativement il présente des saveurs subtiles et intenses, avec des notes fruitées.
La récolte du miel est réalisée à maturité, en respectant les rythmes cosmiques bio-dynamiques fondamentaux de la nature.
En miellerie, le plus grand soin lui est apporté :
- Désoperculation à froid manuelle au couteau.
- Non pasteurisé, non chauffé.
- Mis en pot à la main sur place à la miellerie.
Le travail de désoperculation au couteau et d’extraction se font à froid, notre miel ne subit aucune transformation afin d’en conserver au mieux les propriétés gustatives, nutritionnelles et thérapeutiques (notamment cicatrisantes).
Une partie de celui-ci est préservée, afin de nourrir les abeilles si besoin en fonction du climat et de la durée de l’hiver (ce qui est bien préférable au nourrissement au sirop de sucre ou candy pour leur santé, en 2017 nous n’avons pas eu à déplorer de pertes)
Le cru 2018 : médaille d’Or au Concours des Miels de l’Aveyron 2018
En 2018 le printemps très pluvieux n’a pas permis de récolte de Miel de printemps, et la sècheresse estivale a rapidement impacté les dernières floraisons, une belle période de soleil de mi-juin à mi-juillet a permis tout de mème une récolte de qualité à défaut de quantité.
Pour vous procurer Le Miel du Lévézou,
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Sur commande livraisons régulièrement organisées sur Montpellier(34) – Millau (12)- Chanac (48) cliquez-ici
Points de vente : si vous passez en Aveyron, notre miel est en vente :
Chez Franck Josceran à la Ferme du Lévézou, boutique de producteur aux Vialettes du Ram – 12780 Vezins de Lévézou, http://www.lafermedulevezou.sitew.fr, où vous pourrez l’apprécier aux côtés de ses produits de Canards gras et Veaux Bio sous la mère… A partir du 1er mai, le magasin sera ouvert le lundi, mardi, mercredi, jeudi et vendredi de 10h à 19h, le samedi et dimanche de 15h à 18h. Les autres jours merci de votre appel avant votre visite : 06-75-74-99-94
Aux Halles de l’Aveyron :
MILLAU
CAP du Crès – 12100 MILLAU – Unicor
Horaires : du lundi au samedi de 9h00 à 12h00 et de 14h00 à 19h00